KDO JSME

Za nápadem otevřít karlínský HONG KONG stála ta nejobyčejnější myšlenka, kterou má každý restauratér a šéfkuchař. A sice jednoduše uvařit a naservírovat hostům jídlo, které chutná i jemu.

A my máme skutečně rádi Asii! Rozhodli jsme se ji však pojmout trochu jinak, odvážněji a moderně. V naší režii proto došlo ke kombinaci tradičních receptů se současnými trendy, aby všichni věděli, že Asie není jen WOK!

Proto jsme v červnu 2018 otevírali Hongkong v pražském Karlíně…

ŠÉFKUCHAŘ

S naší osvětou nám pomáhá hlavně Andrej, který se intenzivně věnuje asijské kuchyni už téměř 20 let. Vede tým naší kuchyně a jeho motto zní: „každému v mém týmu musí záležet na detailech“, a pokud chceme něco dělat jinak než ostatní, je to skutečně tvrdá práce.

Každé ráno pečlivě vybírá a nakupuje ty nejkvalitnější suroviny, které jsou naprostým základem naší kuchyně. Společně s týmem skvělých kolegů z nich připravují vyzrálé voňavé kachny, křupavý bůček, čerstvé ryby nebo krevety…

Zkrátka vše, co milujeme, v kombinaci s čerstvou a barevnou zeleninou tolik typickou pro Asii!

INDUSTRIÁL

Takové místo v centru Prahy jsme hledali… Dynamickou a moderní čtvrť Karlín!

Restaurace je v prostoru bývalé karlínské truhlárny, na dohled od žižkovského tunelu. Design si vzal na starost náš kamarád Ing. Arch. Jenda Bek, který harmonicky propojil tradiční karlínský a lehce industriální prostor s asijskými prvky tak, aby vznikla restaurace plná energie s otevřenou kuchyní…